冬至
黃鐘應(yīng)律好風(fēng)催
陰伏陽升淑氣回
葵影便移長至日
梅花先趁小寒開

節(jié)氣由來
冬至，又名“一陽生”，是中國農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至，俗稱“數(shù)九”、“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，時(shí)間在每年的公歷12月21~23日。冬至， 日南至，日短之至，日影長之至。冬至，在這一天白晝時(shí)間最短，黑夜最長。自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)。
冬至是二十四節(jié)氣中最早制定的節(jié)氣，它起源來自于一次國家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當(dāng)時(shí)有著政治意義的舉動(dòng)，卻成了影響后世幾千年的節(jié)日之一。由周到秦，以冬至日當(dāng)作歲首一直不變，古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是大吉之日。冬至節(jié)源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。

節(jié)氣習(xí)俗
如果在中古，年節(jié)、寒食和冬至并稱“三大節(jié)”，冬至被視作“亞歲”，民間流傳著“冬至大如年”之說。古時(shí)候，漂泊在外的人到了這個(gè)時(shí)節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。就拿漢代來說，冬至的假期有五天之久。據(jù)《太平御覽》記載：“冬至始，人主與群臣左右從樂五日，天下之眾，亦家家從樂五日，以迎日至之禮?！?/span>

祭天

古人相信冬至祭天具有感知自然的功能。

祭拜祖先或掃墓

冬至祭祀其實(shí)就是古人娛神祭天的一個(gè)盛大的宗教節(jié)日。

舉行迎日活動(dòng)

冬至之日，歷代王朝都要行“賀冬”之儀，舉行隆重盛大的祭天祭神大典。

北餃子 南湯圓

冬至這天有北方吃餃子，南方吃湯圓的習(xí)俗。

獻(xiàn)鞋襪

早在漢朝時(shí)，就流行冬至日兒媳婦向公婆獻(xiàn)鞋襪的風(fēng)俗，《中華古今注》：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日獻(xiàn)姑舅?！贝撕螅瑲v朝承之，直到清末，此俗還盛行于北方。為什么在冬至日兒媳要向公婆獻(xiàn)鞋襪呢？原來，貢獻(xiàn)鞋襪是為了“迎福踐長”，以圖祓厄迎福，生命得以長久。
節(jié)氣養(yǎng)生
注意防寒保暖

冬至陰寒之氣隆盛，成為“進(jìn)九”之始。在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國大部分地區(qū)習(xí)慣冬至起“數(shù)九”，所以，冬至養(yǎng)生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部保暖。
適量進(jìn)補(bǔ)

食補(bǔ)：溫補(bǔ)類食物如龍眼肉、荔枝、山楂、胡桃等，但不可過量，過多進(jìn)食溫補(bǔ)類食品易上火；平補(bǔ)類食物：如蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、大棗、銀耳等，可適當(dāng)多食用，此類食物無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩礙胃的不足；滋補(bǔ)類食物，如木耳、黑棗、芝麻、黑豆等可滋陰益腎、填精補(bǔ)髓。
藥補(bǔ)：冬季可采用膏方進(jìn)補(bǔ)。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，辨證論治開具進(jìn)補(bǔ)藥物，熬成膏方，同時(shí)，膏方中加入不少甘甜滋潤補(bǔ)藥，服用時(shí)口感滑潤，既能進(jìn)補(bǔ)，又能治病，有病治病，無病防病。
起居合理

不酗酒，不吸煙，不過度勞累。
保持良好心態(tài)

情緒穩(wěn)定，切忌發(fā)怒、急躁，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻?，如平時(shí)堅(jiān)持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。
溫馨提示
冬至已到，請大家保護(hù)好自己，規(guī)避寒冷，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，同時(shí)也要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，不可“蝸居”。
膳食養(yǎng)生
土豆燉牛肉

用料：
主料：牛肉530克、土豆350克、胡蘿卜180克。
輔料：大蔥段3段、生姜片5片、八角1個(gè)、桂皮5克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、葵花籽油2湯匙、料酒1湯匙。
做法：準(zhǔn)備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈；牛肉切塊、土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊；鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味；倒入切好的牛肉塊翻炒定型；加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒過食材的清水，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開，轉(zhuǎn)文火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關(guān)火出鍋即可。
作用：益氣養(yǎng)胃。

二十四節(jié)冬至始，日短夜長陽氣生；
防寒保暖適起居，適量進(jìn)補(bǔ)不過量；
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不蝸居，心態(tài)平和正氣固。

圖片 | 來源網(wǎng)絡(luò)
文字 | 周敏